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Frohe Weihnachten

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Es ist vollbracht, nach 24 Pralinen-Rezepten ist wirklich Weihnachten und ich hoffe, ihr habt alle ein paar ruhige Tage und verbringt sie im Kreise eurer Lieben.  Vielleicht seid ihr ja auch dazu gekommen das ein oder andere Pralinen-Rezept nachzumachen oder habt euch eins für nächstes Jahr gemerkt. Es würde mich sehr freuen und vielleicht zeigt ihr mir ja Bilder der Ergebnisse oder berichtet mal in einem Kommentar darüber. In den nächsten Tagen wird es hier vermutlich erst mal etwas ruhiger. Denn die Pralinen-Parade hat schon viel Zeit und Aufwand gekostet. Nun sind noch ein paar Buch-Rezensionen in Arbeit, aber die schreibe ich erst fertig, wenn ich mal ein paar Tage Auszeit hatte.  Euch alles Gute und bis bald,  Stefanie

Adventskalender * Praline-Parade: 24.12. Mandel-Praline mit und ohne Alkohol

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Mandel-Praline mit oder ohne Alkohol Es ist soweit, Weihnachten ist da. Und ihr braucht noch eine letzte Pralinen-Idee? Dann habe ich einen meiner letzten Klassiker für euch: Mandel-Pralinen. Die funktionieren super mit oder ohne Alkohol. Mit sind es dann Amaretto-Trüffel. Rezept für ca. 20 Stück*: 20  Zartbitter-Hohlkörper   oder Vollmilch-Hohlkörper selbst gegossene Hohlkörper 100g Sahne 100g Vollmilch-Schokolade oder Kuvertüre Gehackte Mandeln Optional: 1-2cl Amaretto Anleitung: Zuerst stellen wir wieder die Trüffelmasse her. Dafür hacken wir die Schokolade oder Kuvertüre klein, bringen die Sahne zum Kochen und gießen diese über die Schokolade. Alles wird nun zu einer glatten Masse verrührt.  Wenn ihr Amaretto verwendet, nehmt eventuell etwas weniger Sahne, damit die Füllung nicht zu flüssig wird - außer ihr möchtet das natürlich.  Nun füllt ihr die Trüffelmasse mit einem Spritzbeutel in die Hohlkörper und streut gehackte Mande...

Adventskalender * Praline-Parade: 23.12. Schnelle Mohn-Praline

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Schnelle Mohn-Praline Weihnachten steht direkt vor der Tür und daher wollte ich euch ein ganz einfaches und schnelles Pralinenrezept dalassen.  Rezept für ca. 20 Stück*: 20  weiße Hohlkörper   oder selbst gegossene Hohlkörper 200g Mohn-Back Anleitung: Einfacher als diese schnellen Mohn-Pralinen geht es fast nicht mehr. Wir nehmen die fertigen Hohlkörper oder gießen eigene, falls wir dazu noch Zeit haben.  Dann schneiden wir die Packung Mohn-Back auf. Das bekommt ihr im Supermarkt bei den Backzutaten. Der Mohn ist hier schon schön weich und süß und ihr könnt die Masse direkt verwenden um die Praline zu füllen.  Ich finde es schon lecker aber doch sehr süß. Müsst ihr für euch wissen. Wer es lieber noch etwas frischer mag, ist vermutlich mit den Mohn-Quark-Pralinen besser bedient. Am Ende verschließen wir die Hohlkörper und fertig sind die kleinen Mitbringsel für die Weihnachtsfeier. Aufmerksamkeiten für nette Nachbarn oder bei wem ...

Adventskalender * Praline-Parade: 22.12. Orange-Ingwer-Pralinen

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Orange-Ingwer-Pralinen Orangen gehören zu Weihnachten dazu. Daher wollte ich auch gerne noch eine Variation zu den weißen Orangen-Trüffeln machen. Das Grundrezept ist das gleiche, es gibt aber noch ein kleines Extra. Rezept für ca. 20 Stück*: 20  Zartbitter-Hohlkörper   oder selbst gegossene Hohlkörper 100g Sahne 100g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre Orangen-Schale Kandierter Ingwer Anleitung: Zuerst brauchen wir wie immer die Trüffel-Masse. Dazu hacken wir die Schokolade oder Kuvertüre klein und bringen die Sahne zum Kochen. Diese schütten wir dann über die Schokolade und lassen diese schmelzen. Unter Rühren erhalten wir eine glatte Masse. Diese können wir nun mit Orangen-Schale verfeinern. Die abgekühlte Masse füllen wir mit einem Spritzbeutel in die Hohlkörper.  Dann schneiden wir den kandierten Ingwer in feine Würfel und verteilen diese auf die Pralinen. Ihr könnt auch einen größeren Würfel pro Praline in die Masse geben, ganz w...

Adventskalender * Praline-Parade: 21.12. Nougat-Pralinen in 2 Varianten

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Nougat-Pralinen in 2 Varianten Pralinen mit Nougatfüllung sind natürlich auch absolute Klassiker und dürfen daher in dieser Pralinen-Parade nicht fehlen. Deswegen habe ich gleich 2 Varianten für euch.  Rezept für ca. 20 Stück*: 20  Zartbitter-Hohlkörper   oder selbst gegossene Hohlkörper 200g Haselnuss-Nougat Haselnuss-Krokant Anleitung: Okay, dieses Rezept ist wieder sehr einfach. Wir erwärmen das Nougat im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Achtet nur darauf, dass es nicht zu heiß wird, sonst schmelzen die Hohlkörper an. Wir wollen ja nur, dass es etwas flüssiger wird. Dann könnt ihr es ganz einfach mit 2 Teelöffeln in die Hohlkörper füllen. Wenn ihr es nun klassisch mögt, lasst ihr die Füllung nun pur mit Nougat. Alternativ könnt ihr aber auch noch Krokant in die Hohlkörper streuen. Dabei nehmt ihr einfach so viel wie ihr mögt. Für den Extra-Crunch finde ich es eine tolle Sache und kann gar nicht genug davon bekommen. Am Ende ...

Adventskalender * Praline-Parade: 20.12. Nutella-Türmchen

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Nutella-Türmchen Trüffel sind eine einfache Sache. Doch es geht noch einfacher. Man nimmt statt dessen einfach Nutella und hat direkt eine nussig-cremige Grundmasse. Rezept für ca. 20 Stück*: 20 Zartbitter-Hohlkörper   oder selbst gegossene Hohlkörper 150g-200g Nutella gehackte Mandeln Anleitung: Zuerst erwärmt man die Nutella, das geht super im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Sie sollte nur nicht zu warm werden, damit sie nachher nicht die Hohlkörper zum schmelzen bringt. Wichtig ist nur, dass sie etwas flüssiger wird.  Dann geben wir so viele gehackte Mandeln in die Masse, wie wir mögen. Es kann nur ein leichter Crunch sein oder aber zum Grundbestandteil der Masse werden. Dann reichen auch 100g Nutella aus.  Die Masse füllt man anschließend mit 2 Teelöffeln in die Hohlkörper und verschließt diese mit Schokolade. Dekoration: Ich habe hier noch einen kleinen Fleck weiße Schokolade auf die Praline gegeben und süße Schneeflock...

Adventskalender * Praline-Parade: 19.12. Lebkuchen-Trüffel

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Lebkuchen-Trüffel Lebkuchen gehören natürlich absolut zur Weihnachtszeit dazu. Daher darf eine Lebkuchen-Praline hier auch nicht fehlen. Wie verwandelt man nun aber ein Gebäck in eine Praline? Ich zeige es euch! Rezept für ca. 20 Stück*: 20  Zartbitter-Hohlkörper   oder selbst gegossene Hohlkörper 100g Sahne 100g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre Lebkuchengewürz Anleitung: Zuerst stellen wir die Trüffelmasse her. Dafür hacken wir die Schokolade oder Kuvertüre klein und bringen die Sahne zum Kochen. Die heiße Sahne gießen wir dann über die Schokolade. Diese rühren wir so lange unter bis sich die Schokolade komplett in der Sahne aufgelöst hat. Dann geben wir so viel Lebkuchengewürz in die Masse, wie es uns schmeckt. Ich mag den Geschmack sehr gerne, da darf es ruhig etwas mehr sein. Das solltet ihr aber Schritt für Schritt selbst testen.  Wenn die Masse abgekühlt ist können wir sie mit einem Spritzbeutel in die Hohlkörper füllen und diese dana...