Montag, 27. Juli 2015

mint monday #53

Schlagzeug in Petrol mit viel Glitzer. Gesehen auf der Musikmesse 2015.


Die gesammelten mint monday Bilder findet ihr auf meinem Pinterest-Board.

Liebe Grüße,
Stefanie

Freitag, 24. Juli 2015

Kleinigkeiten, die glücklich machen

Glück kann man nicht kaufen und so. Ich weiß. Aber manchmal kauft man doch etwas, das die Laune merklich steigert. Und genau das möchte ich euch zeigen.

Ich war vor kurzem beim Depot und habe mich einfach mal umgesehen. Neben einem Windlicht für unser Sommerhaus am See habe ich lauter süßen Kleinkram mitgenommen.

 

Im Detail gab es:
Süße Sprechblasen-Post its, die ich in meinem Kalender benutzen möchte. Sie sind hübsch klein und passen damit auch super in den Planer auf das Feld von einem einzelnen Tag. 


Zudem bin ich ja ein Freund von Klebemarkern jeder Art. Diese hier haben wirklich hübsche Designs und auch sie werden im Kalender oder aber auch in Büchern Verwendung finden. Passend zum Sternchen-Design habe ich gerade auch neue Tassen bekommen, die ich euch bald noch vorstellen werde.


Für die Arbeit habe ich mir diese tollen Klammern gekauft. Damit möchte ich meine Zettel sortieren. So sehe ich immer auf den ersten Blick, was noch zu tun ist, was dringend ist und was ich schon erledigt habe.


Dann hatte ich gerade am Vortag geplant mir ein kleines Täschchen zu nähen, in dem ich Reisezahnbürste, Deo und Mascara mitnehmen kann, wenn ich mal wo spontan übernachte und nicht die komplette Reisetasche mit Wechselklamotten, Make-Up und Co mitnehmen möchte. Als ich dann dieses Exemplar sah, musste es mit. Nicht nur, dass der Spruch "You look wonderful" einfach schön ist, nein, genau das hatte ein lieber Mensch gerade am Vorabend zu mir gesagt und genau für diese spontanen Besuche bei dieser Person ist das Täschchen gedacht. Ich muss jetzt also doppelt grinsen, wenn ich den Spruch lese.



Und... jetzt haut mich nicht... ich habe Weihnachtsdeko gekauft. Ein kleines Holzschild mit dem Spruch "Have yourself a merry little christmas". Stil und Schriftart fand ich total süß und das Holzherz am Aufhänger ist auch sehr niedlich. Da das hübsche Stück in der Sale-Ecke stand und wirklich günstig war, durfte es trotz der unpassenden Jahreszeit mit. Ich freue mich schon es im Dezember aufstellen zu können. Vielleicht daheim oder aber im Büro. Mal sehen.



Das war also mein Glücks-Einkauf. Alles halbwegs Schnickschnack, aber ich bin glücklich und das reicht doch als Grund oder?

Liebe Grüße,
Stefanie

Mittwoch, 22. Juli 2015

Macarons - Langsam kann ich's

Wer sich schon mal an Macarons versucht hat - und ich meine am Backen nicht nur dem Essen - weiß, dass das nicht so wirklich einfach ist. Da kann man einfach sooo viel falsch machen. Aber langsam gelingen sie bei mir dann doch zuverlässig. Ein paar Fehlversuche habe ich ja auch schon hinter mir, daher dachte ich, ich teile mal das Rezept und ein paar Tipps mit euch.

Rezept


Anleitung
Zuerst schlägt man das Eiweiß ca. 1 Minute steif. Dann lässt man den Zucker einrieseln und schlägt das Eiweiß komplett steif. Hier ist der Punkt, wo man auch Lebensmittelfarbe zugeben kann. Für knallige Farben nimmt man hier richtig viel, denn wenn die Mandelmasse dazu kommt wird es wieder blasser.
 

Dann siebt man das Mandelmehr und den Puderzucker zusammen und hebt die Mischung vorsichtig unter den Eischnee. Allerdings sollte man darauf achten, dass sich die beiden Massen gut verbinden. Aber eben nicht einfach drauf los rühren.


Die Masse füllt man in einen Spritzbeutel und spritzt gleich große Kreise auf ein Backblech oder eine Macaron-Matte aus Silikon. So lässt man die Hälften für 30 Minuten antrocknen. Jetzt kann man auch schon den Ofen auf 150°C vorheizen.


Anschließend kommt alles für 10-15 Minuten in den Ofen. Spätestens wenn die erste Stelle leicht braun wird, sollten sie rausgenommen werden. Ich habe gemerkt, dass sie auf der Silikonmatte etwas länger brauchen. Das werde ich aber beim nächsten Backversuch noch mal im Detail testen.


Wenn sie ausgekühlt sind kann man sie dann vorsichtig vom Backpapier oder der Matte lösen. Nun geht es ans Füllen.

Ich habe hier bisher meist Schokoladen-Ganache benutzt. Andere Füllungen sind aber natürlich auch möglich. Da will ich demnächst auch noch Versuche starten. Zum Beispiel mit einer fruchtigen Alternative wie Himbeer-Quarkcreme. Werde ich mal sehen.


Da ich demnächst wieder Zitronentörtchen backe und dann wieder Eiweiß übrig haben werde, wird dann der nächste Versuch gestartet. Ich will dieses Mal verschiedene Varianten testen. Es wird verschieden eingefärbte Macarons geben und 3-4 verschiedene Füllungen, nehme ich an. Ich werde berichten.

Hier noch mal die heißen Tipps, damit nichts schief geht:
  • Haltet euch wirklich ganz genau an die Grammangaben. Um keine Zutaten zu verschwenden, wiege ich mein Eiweiß einfach und rechne den Rest entsprechend um statt die genauen Gramm an Eiweiß aus dem Rezept zu nehmen und dann entsprechend entsorgen zu müssen.
  • Eischnee sehr steif schlafen, damit die Macarons ihre Form halten.
  • Lebensmittelfarbe schon zum Eischnee geben, später darf man die Masse nicht mehr so kräftig schlagen und kann die Farbe daher nicht mehr verteilen.
  • Mandelmehl ist sehr teuer, ihr könnt auch gemahlene Mandeln nehmen und diese durch ein feines Sieb streichen. Dann wird die Oberfläche aber nicht so perfekt (sieht man auf meinen Bildern auch).
  • Hälften unbedingt 30 Minuten antrocknen lassen, damit die Oberfläche trocken wird und sich im Ofen das typische Füßchen bilden kann. 
  • Ofen vorheizen, damit die Temperatur von Anfang an stimmt.
  • Lang genug im Ofen lassen, damit sie durchtrocknen und sich gut vom Backpapier oder der Silikonmatte lösen lassen. 
  • Wenn sie innen noch zu weich sind und das erste Deckelchen beim Ablösen hohl ist bzw. zur Hälfte kleben bleibt, noch mal für ein paar Minuten in den Ofen stellen.
  • Nicht zu lange im Ofen lassen, spätestens wenn die erste Stelle braun wird sofort rausnehmen. Sie sollen trocknen nicht backen.
  • Im Notfall kann man aber auch hohle bzw. nur halb abgelöste Deckelchen verwenden. Dann einfach etwas mehr Füllung reingeben. Fällt meist gar nicht auf. ;-)
  • Je nach Füllung halten die Macarons ein paar Tage. Sie sollten aber am Besten im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Essen würde ich sie aber rechtzeitig herausnehmen. Sie sollen ja auch kein Eiskonfekt sein. 
Ich denke, das waren erst mal die wichtigsten Tipps. Wenn jemand noch Fragen hat, gerne her damit. Ansonsten versucht es einfach, wenn man sich genau ans Rezept hält, klappt es wirklich sehr gut. Und die leckeren Teilchen sind die Arbeit einfach wert. Ihr dürft mir natürlich gerne auch über eure (Mis-)Erfolge berichten.

Liebe Grüße,
Stefanie


Montag, 20. Juli 2015

mint monday #52


Mal eher etwas grünlastig, aber wirklich schick für ein Schlagzeug. Gesehen auf der Musikmesse 2015.


Die gesammelten mint monday Bilder findet ihr auf meinem Pinterest-Board.

Liebe Grüße,
Stefanie

Freitag, 17. Juli 2015

Zitronen-Liebe

Ich hatte am Wochenende unfassbare Lust zu backen. Meine Pläne, mal wieder Cookies zu machen, habe ich verworfen,  weil ein lieber Mensch mir eine tolle Variante vorgeschlagen hat und ich sie daher erst backe, wenn wir uns wiedersehen, damit wir sie zusammen essen können. =)

Aber die To Back Liste ist ja lang, daher habe ich mich dann einfach für etwas Anderes entschieden und so gab es Zitronentörtchen.


Das Rezept (12 Stück)
Der Teig besteht aus einfachem Keksteig:
  • 115g Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 190g Mehl
  • Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
Die Füllung geht auch schnell:
  • 2 Eier
  • 3 Eigelb
  • Saft einer großen Zitrone
  • 50ml Sahne
  • 50g Zucker


Anleitung
Zuerst verknetet man die Zutaten für den Teig und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach. Danach teilt man ihn in 12 Teile und formt kleine Kugeln. Diese drückt man in die eingefettet Muffinform und macht ein Loch in die Mitte. Das geht mit den Fingern, einem Löffel... ich habe einen Gewürzstreuer genommen, der genau die richtige Größe hatte um ihn einfach rein zu drücken. 

Dann verrührt man die Zutaten für die Füllung und gibt sie in die Mulden. Sie darf ruhig bis zur Oberkante des Keksschüsselchens reichen.

Und dann ab in den vorgeheizten Ofen. Für 10 Minuten bei ca. 180°C. Die Törtchen sollten raus sobald sie anfangen goldbraun zu werden.



Sind sie erst abgekühlt, kann man sie mit Puderzucker bestäuben und wer mag setzt noch einen Klecks Schlagsahne drauf. Wir haben sie direkt aus der Hand gegessen und musste uns alle arg zusammenreißen, für den Nachmittagskaffee noch welche übrig zu lassen.

Ich werde die leckeren Törtchen unbedingt noch mal backen. Dann mache ich gleich mehr und versuche mich vielleicht auch noch an einer anderen Füllung, die Keksschälchen sind super und man kann jede Menge andere Dinge darin verbacken. Eine Himberr-Füllung ist sicher auch klasse oder aber man backt sie ohne Füllung und gibt denn eine Schokocreme hinein oder so. Oje, ich komme ins Träumen.

Auf jeden Fall lassen sich die Törtchen im Gegensatz zu Cupcakes super stapeln und transportieren. Sie sind also auch für ein spontanes Picknick oder als Snack für den Tag am See geeignet.

Viele Grüße,
Stefanie

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