Dassis Dreamworld

Dieser Post enthält Werbung Nach der ersten Reihe Cake Pop-Backversuche vergingen ein paar Wochen und ich hatte das Thema ein wenig aus den Augen verloren. Dann haben wir auf einem JGA allerdings gebacken und ich hatte plötzlich wieder total Lust an meinem Experiment weiter zu machen. ;-)  Einen konkreten Anlass gab es in dem Fall nicht, aber ich habe ja auf der Arbeit immer freudige Abnehmer für Kuchen jeder Art. Das war also kein Problem.  Und dieses Mal habe ich sogar dran gedacht während dem Prozess ein paar Bilder zu machen. Es begann alles mit diesem gekauften Mamorkuchen. Der ließ sich ganz einfach zerbröseln und war dann ein sehr feines Mehl.   Ich habe insgesamt 2 Varianten gemacht: Mamorkuchen mit Frischkäse Vanillekuchen mit Erdbeermarmelade Das Kuchenmehl wurde also mit der klebrigen Komponente verknetet bis sich dieser schöne Teig ergeben hat. Ich habe dabei darauf geachtet, dass er dieses Mal nicht zu trocken wird. ...

Dieser Post enthält Werbung Nachdem die Frühlings-Cake Pops schon mal ein guter Einstieg waren (hier hat sich sogar noch einer ins Bild geschlichen), habe ich mich direkt an die nächste Kreation gemacht und dieses Mal etwas mehr Zeit fürs Formen eingeplant. Mit etwas mehr Ruhe bin ich an die ganze Sache rangegangen und habe aus dem gleichen Teig noch einige mehr Cake Pops geformt. Durch die feste Konsistenz benötigten sie aber auch hier noch etwas Nacharbeit nachdem ich sie aus dem Cake Pop Maker gelöst hatte. Ich habe sie einfach noch ein wenig zwischen den Händen gerollt um kleine Macken auszugleichen. Diese Cake Pops waren ein Mitbringsel für Freunde, die wir nach der Geburt ihrer Tochter zum ersten Mal besucht haben. Da passte die Hello Kitty Deko ganz hervorragend, auch wenn ich selbst so gar kein Freund der kleinen Katze bin. Aber darum geht es ja nicht, wenn man andere beschenkt. Ich habe die Cake Pops also auch hier wieder mit dunkler Kuvertüre überzoge...

Dieser Post enthält Werbung Cake Pops und ich, das ist so eine Hass-Liebe. Ich esse sie unheimlich gerne, die knatschige Konsistenz ist einfach zum Dahinschmelzen. Aber sie selbst zu "backen" war schon immer so ein Ding. Doch ich gebe ja nicht so schnell auf und deswegen habe ich mich mit Unterstützung von Birkmann noch einmal an das Thema heran gewagt. Netter Weise habe ich dafür dieses tolle Paket bekommen. Die Cake Pop Maker waren mein Wunsch und die tolle Deko für drum herum war eine Überraschung. =) Dann konnte es also losgehen.  Hier seht ihr also den ersten Versuch. Ich habe einen (gekauften) Mamorkuchen zerbröselt und mit Frischkäse verknetet. Dafür habe ich kein Rezept verwendet sondern einfach nach Gefühl gemischt bis mir die Konsistenz gefallen hat. Am Ende habe ich jedoch gemerkt, dass der Teig insgesamt noch ein wenig zu trocken war. Er ließ sich nicht optimal formen und das sollte sich später rächen. Nachdem ich mich (vermutlich deswegen)...

Wenn ich irgendwo eingeladen bin, dann bringe ich gerne eine Kleinigkeit mit. So war es in diesem Fall auch beim Nikolaus-Treffen mit der Familie des Freundes. "Wir schenken uns nichts" war die Ansage, aber so eine süße Kleinigkeit ist ja fast nichts und geht auch noch super schnell.  Ich habe also mal wieder Schoko-Crossies selber gemacht. Dazu nimmt man einfach eine beliebige Menge Schokolade. Ich habe 2 Portionen gemacht und dafür jeweils Vollmilch- bzw. Zartbitter-Kuvertüre geschmolzen. Dort hinein gibt man dann so viele Cornflakes, dass alle gerade noch gut mit Schokolade ummantelt sind. Für den weihnachtlichen Touch habe ich noch Mandelstifte und Cranberries dazu gegeben. Zimt würde sich hier auch gut machen oder etwas Spekulatiusgewürz, aber das habe ich dann doch weggelassen. Nun nimmt man immer eine kleine Portion auf einen Esslöffel und platzierte diese auf einem Backpapier. Ich bin was das angeht übrigens großer Fan von wiederverwendbaren Folien aus S...

Wie jetzt? Fitness und Food? Auf Dassis Dreamworld gab es doch immer Kekse, Kuchen und Cupcake-Rezepte. Ja genau. Aber keine Sorge, das wird auch so bleiben. Trotzdem möchte ich heute mal über ein Thema schreiben, dass mich ebenfalls beschäftigt.  Die Kurzfassung In den letzten 12-14 Monaten habe ich 18 Kilo abgenommen. Das ist eine ganze Menge und es ist auch nicht einfach so passiert. Es war harte Arbeit, wieso sollte ich euch was vormachen. Und mein ganzer Lebensstil hat sich seitdem geändert.  Was heißt das genau? Ich koche nun viel öfter, viel gesünder und kenne mich mit Nährwerten, Kalorien, Makros und Mikros langsam ganz gut aus. Es ist schon lange keine Diät mehr sondern eine neue, andere Art zu essen. Auch wenn das Familie, Freunde und Kollegen oft (noch) nicht begreifen.  Schön ist jedoch, dass der Freund da voll dabei ist. Er ernährt sich selbst seit Jahren so gesund und auch der Sport ist ein großer Teil seines Lebens. Okay, er t...

Plätzchen backen zu Weihnachten, das ist Tradition. Aber auch zu Ostern bin ich in der Küche gerne aktiv und auch dieses Jahr gab es mal wieder Oster-Kekse. Und da ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden bin, wollte ich sie euch gerne zeigen. Alles begann mit meinem klassischen Grundteig: 125g Butter 120g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 275g Mehl Ich habe dieses Mal fürs Aroma noch eine ordentliche Portion Zimt dazu gegeben und finde diese Version sehr sehr lecker! Alle Zutaten wurden verknetet und kalt gestellt. Am nächsten Tag habe ich dann die Kekse ausgestochen und bei 175°C für etwa 10 Minuten gebacken bis die ersten einen hellbraunen Rand bekommen haben.  Nachdem die Kekse ausgekühlt waren ging es an den Grundguss. Dafür habe ich Puderzucker mit Zitronensaft verrührt bis er die richtige zähe Konsistenz hatte. Ein Teil wurde dann gelb-orange eingefärbt. Damit habe ich also erst mal alle ausgestochenen Eier, Herzen und Kreise...

Eigentlich starte ich mit der Planung für den Jahresurlaub ja gerne, wenn die letzte Reise gerade erst abgeschlossen ist - oder schon auf deren Heimreise. ;-) Spätestens über Weihnachten und dem Start ins neue Jahr möchte ich aber konkreter werden mit den Ideen und Planungen. Dieses Jahr war aber wieder alles anders... Denn ab Dezember wurde im Hause Dassi mal wieder gewerkelt und renoviert . Dazu hatte ich im Februar schon mal kurz was geschrieben. Und deswegen bleib da gar keine Zeit um über Reisen und Urlaub nachzudenken. Na gut, daran gedacht habe ich schon ab und an, aber zum konkreten Planen war da auf jeden Fall kein Nerv übrig.  Der Umzug ist nun rum, die Renovierung soweit abgeschlossen und es sind "nur noch" Kisten aus- und Schränke einzuräumen. Da hat man langsam wieder Kopf und Zeit um mal weiter zu schauen.  Es wurden nun also mögliche Ziele diskutiert, Reiserouten recherchiert und Preise verglichen. Na und was glaubt ihr? Wohin geht es 2018 fü...