Dassis Dreamworld

Hallo ihr Lieben, ich freue mich sehr, Stefanie bei ihrem diesjährigem Adventskalender zu unterstützen. Ich habe für euch ein sehr schnelles und einfaches Rezept für die kalte Jahreszeit. Was gibt es schöneres, als durchgefroren eine warme Suppe zu genießen? Hier das Rezept für ca. 3-4 Personen 6 Karotten 6 große Tomaten oder einfach ein paar kleine mehr 1 kleine Zwiebel Gemüsebrühe Tomatenmark Gewürze nach eurem Geschmack Zubereitung: die Karotten werden geschält und in grobe Stücken geteilt. Das muß nicht genau sein. Je kleiner eure Stücken, desto schneller ist eure Suppe fertig. Die Tomaten kann, muß man aber nicht von ihrer Schale befreien (ich mache das immer nur, wenn ich die Suppe für Gäste mache ansonsten spare ich mir die Arbeit). Auch sie werden ein bißchen zerkleinert. Die Zwiebel wird geschält und auch nur ganz grob zerkleinert Dann schwitzt ihr die Zwiebel in etwas Öl an. Wenn sie glasig ist, kommen die Karotten dazu. Kurz mit...

Das heutige Rezept stammt von der lieben Geli. Sie hat einen tollen Flammkuchen gleich in 2 Varianten für euch vorbereitet: Flammkuchen Zutaten für den Teig (für 2 Bleche) 400 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 225 ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz 4 EL Öl Zutaten für den Belag (nicht vegetarisch) 1 Becher Crème Fraîche mit Kräutern 1 rote Zwiebel 1 Päckchen Schinkenwürfel Salz und Pfeffer Zutaten für den Teig (vegetarisch) 1 Becher Crème Fraîche mit Kräutern 1 rote Zwiebel ½ Zucchini ca. 150 g Champignons ca. 5 kleine Tomaten n.B. Fetawürfel Zubereitung Die Zutaten des Teigs werden zusammen in eine Schüssel gegeben und darin geknetet. Der Hefeteig muss (in der Tupper-Pengschüssel ca. ½ Stunde, ansonsten in einer Schüssel mit feuchtem Tuch abgedeckt ca. 1 Stunde) gehen. Der Teig wird halbiert und jede Hälfte wird auf einem Blech ausgerollt.   Auf die ausgerollten Flammkuchenböden wird gleichmäßig Crème Fraîche vert...

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal bei Birgit den super leckeren Bulgur-Salat probiert. Natürlich habe ich mir direkt das Rezept geben lassen. Der Salat wird (bei uns mit Couscous statt Bulgur) gerne zum Grillen oder als Mitbringsel gemacht. Auch beim Grillen mit den Mädels vom Chor kam er gut an und daher dachte ich, ich poste für euch mal das Rezept. Man benötigt: einen Bund Frühlingszwiebeln 3-5 Tomaten 2 Bund glatte Petersilie 1 Bund Minze 250g Bulgur oder Couscous Und für die Soße: Saft von 1 Zitrone 1 TL Sambal Olek 1 TL Kreuzkümmel 3 EL Öl 1 EL Tomatenmark 1/2 TL Parikapulver Meist mache ich die doppelte Menge an Soße. Der Couscous oder Bulgur wird nach Packungsanweisung zubereitet und sollte es auskühlen. Während der Zeit schneidet man die Tomaten in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Die Kräuter werden gewaschen und kleingehackt. Dann wird alles vermengt und mit dem Couscous/Bulgur und der Soße vermengt.  Uns s...

Ich habe euch hier ja schon das Buch "Barbecue Planet" vorgestellt und heute folgt das erste Test-Rezept. Es gab Hähnchen-Kokos-Salat. Dazu benötigt man: 2 Frühlingszwiebeln 2 Chili-Schoten (nicht zu scharf) Limettensaft 1 Kokosnuss 2-4 Tortillas 500-700g Hühnchenfleisch Das Hühnchen wird auf dem Grill gebraten (im Zweifelfall gehts auch in der Pfanne), die Frühlingszwiebeln und die Chilis werden in Ringe geschnitten und die Kokosnuss in kleine Stücke geteilt.  ... Ah, da kommen wir zum heiklen Thema. Wie knackt man eine Kokosnuss? Die Anleitung im Buch half nicht weiter, nach dem Bearbeiten mit Küchenbeil, Fleischklopfer und Hammer, schrieb ich verzweifelt an Meike und bekam als Antwort "ausm Fenster werden ;-) das hatte ich auch schon mal". Also, gesagt getan, Kokosnuss vom Balkon auf den Weg im Garten geworfen und *zack* war sie offen. Die Kokosmilch brauchte ich zum Glück nicht, die war nämlich im Garten verteilt, aber sonst -1a! Dank...

Bei SHELIKES habe ich vor einiger Zeit dieses tolle Rezept für Lachsrolle gefunden und musste es einfach nachkochen.  Ich gebe zu, das Bild ist nicht besonders hübsch, aber es war so lecker, dass ich gar nicht dazu kam aufwändige Bilder zu machen. Man braucht dazu:  150g Tiefkühl Blattspinat 4 Eier Reibekäse 200g Frischkäse 300g Räuscherlachs Pfeffer & Salz Zuerst lässt man den Spinat auftauen. Ich habe ihn einfach einen Moment in die Mikrowelle gestellt. Dann verquirlt man die Eier mit Salz und Pfeffer. Auf ein Backblech legt man Backpapier aus und verteilt erst den Spinat darauf und gibt dann die Rühreimasse darüber. Nun wird noch Reibekäse nach Wunsch drüber gestreut. Bei 180°C darf die Masse im Ofen dann stocken. Im Original-Rezept steht was von 10 Minuten, bei mir hat es aber eine ganze Weile länger gedauert. Am Besten schaut man immer wieder in den Ofen und stellt sicher, dass die Masse nicht zu dunkel wird. Anschließend stürzt...

Letztes Jahr habe ich das Buch "Hab ich selbst gemacht gelesen" und musste dann, genau wie Meike, ausprobieren, ob das mit der Butter wirklich so einfach funktioniert. Und ja, es ist zwar etwas Arbeit, aber geht doch eigentlich sehr unkompliziert und schnell und daher gab es am Geburtstag von Herrn Dassi (klingt das nicht gut?) zweierlei selbst gemacht Butter: Paprika-Chili-Butter und Knoblauch-Kräuter-Butter Und so einfach gehts: Einen Becher Schlagsahne in einen Schüttelbecher geben, ich habe den von Tupper, es geht aber eigentlich jedes Gefäß, das man sicher verschließen kann. Dazu Gewürze nach Wunsch: Und dann gib ihm... shake it, baby... ist nebenher auch gut für Arme! Einfach schütteln und schütteln, erst gibt es Sahne (Achtung Becher hier nicht öffnen, der steht gut unter Druck!)... weiterschütteln bis man das Gefühl hat, es passiert nix mehr, weiterschütteln und weiterschütteln und plötzlich bildet sich ein Butterklumpen. Das Wasser kann man w...

Kürbisse im Supermarkt sind so mit der erste Hinweis darauf, dass es langsam aber sicher Herbst wird.  Ich stehe dann oft in der Gemüseabteilung und möchte gerne einen der Kürbisse mitnehmen, aber essen mag ich sie eigentlich nicht, dachte ich zumindest. Aber dann habe ich hier bei Slomo ein interessantes und einfaches Rezept für Kürbissuppe gefunden und dachte, ich versuche es einfach mal. Ihr braucht für die Kürbissuppe: 1-2 Hokkaidokürbisse (etwa 1,5kg gesamt) 2 Gemüsezwiebeln 1-1,5l Gemüsebrühe 1 Orange Musaktnuss, Salz, (Zucker) Kürbiskerne Ich habe nur die Hälfte gemacht und dafür einen Kürbis verwendet. Wenn man nur für 2 Personen kocht, wird das sonst viel zu viel. Zuerst habe ich die Zwiebel in Würfel geschnitten und in Öl angebraten. Dann wurde der Kürbis in große Stücke geschnitten und dazu gegeben: Das Ganze wurde mit der Gemüsebrühe aufgegossen und durfte ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich war: Dann wurde alles ...

Seit Anfang April (glaube ich) besitzen wir, naja mein Freund um genau zu sein, einen Webergrill. Da musste dann natürlich auch direkt angegrillt werden. Auf dem eigenen Balkon, bei schönem Wetter. Auch schon wieder ein paar Wochen her, aber irgendwie kam ich noch nicht dazu euch die Bilder zu zeigen. Na, findet ihr mich? ;-) Kohlen anfeuern... Unser Buffett... und ja, wir waren nur zu zweit und haben dann noch gefühlte 5 Tage die Reste gegessen. Mein Freund ganz aufgeregt "Fotografier den, das ist ein Krabbenburger! Kannst du dann auch auf deinem Blog zeigen." Okay, gesagt - getan. Hier ist er. ;-) Und lecker eingelegten Feta gab. Da waren wir beide aber schon so satt, dass wir den dann erst am Folgetag angerührt haben.  In der Zwischenzeit haben wir schon ein paar mal wieder gegrillt und es werden sicher noch weitere Male folgen. Es wird ja langsam Sommer. Juhu! Liebe Grüße, Stefanie